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World of Vanilla

3 gousses de vanille Bourbon de Madagascar (18–19 cm)

3 gousses de vanille Bourbon de Madagascar (18–19 cm)

CHF 9.90
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CHF 3.30 pièce
Promotion Épuisé
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18–19 cm de long

charnue – env. 4 g par gousse

1,7–2,4 %

Teneur en vanilline

33 %

Humidité

Cueillies à la main dans la région SAVA à Madagascar. Des gousses souples et parfumées de 18–19 cm et env. 4 g chacune – idéales pour la pâtisserie du quotidien, les crèmes, les sauces et le sucre vanillé maison.

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Origine & culture

Nos gousses de vanille proviennent de la région SAVA, au nord-est de Madagascar — la plus importante région de culture de vanille Bourbon au monde. Pollinisées à la main, séchées au soleil et soigneusement sélectionnées par de petits producteurs locaux.

Goût & arôme

Vanille · Cacao · Caramel · Floral · Légèrement boisé · Longue persistance. L’arôme intense se révèle surtout à l’ouverture de la gousse — les grains de vanille sont abondants et huileux.

Teneur en vanilline & qualité

Teneur en vanilline : 1,6–2,4 % — bien au-dessus de la moyenne. Taux d’humidité : 33 %. Variété : Vanilla planifolia. Longueur : 18–19 cm (Premium Extra Long). Chaque gousse est contrôlée individuellement.

Utilisation

Pâtisserie · Crèmes · Glaces · Extraits de vanille · Cuisine gastronomique. Idéales pour toutes les recettes qui exigent de la vraie vanille — de la crème brûlée classique à l’extrait de vanille maison.

Récolte

2025

Conservation

Après ouverture : placer les gousses dans un bocal à vis avec un morceau de papier sulfurisé ou d’essuie-tout. Conserver au frais (10–20 °C), à l’abri de la lumière et au sec. Les gousses restent ainsi aromatiques pendant plusieurs mois.

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